L'Emmentaler Tradition Réserve de von Mühlenen è un formaggio tradizionale dell'Emmental. è fatto maturare per 8 mesi in cantine a temperatura controllata ed è lavato con acqua una volta alla settimana. Grazie al suo lungo periodo di maturazione, questo formaggio è più aromatizzato dell'Emmentaler Classic e la sua crosta è un po' più scura.

Regione di produzione:
Valle dell'Emme (Emmental)

Gusto:
Puro, delicato aroma di nocciola

Crosta:
Dura, secca, marrone chiaro

Fori:
Di grandezza compresa fra
1 e 3cm

Dimensioni:
Forme rotonde del diametro di 85-100cm e altezza di 18-25cm

Peso:
80-110kg