Von Mühlenen : Tradition 1861

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Emmentaler Tradition Réserve

- Réserve: 8 mois d'affinage

L'Emmentaler Tradition Réserve de von Mühlenen est un fromage traditionnel d'Emmental. Il est mûri durant 8 mois dans des caves à température contrôlée et est lavé à l'eau une fois par semaine. Grâce à sa plus grande période de maturation, ce fromage est plus épicé que l'Emmentaler Classic et sa croûte est un peu plus foncée.

 

Région de production:
Vallée de l'Emme

Goût:
Pur, délicat arôme de noisette

Croûte:
Dure, sèche, brun clair

Ouverture:
D'une grandeur de 1-3cm

Dimensions:
Meules rondes de diamètre de
85-100cm et hauteur 18-25cm

Poids:
80-110kg

Valeur nutritive moyenne
pour 100g:

     
 

Valeur énergétique:

Lipides:
dont acides
gras saturés:

Glucides:
dont sucres:

Protéines:

Sel:


 

1650kJ
(397kcal)

31.9g

19.1g

<0.1g
<0.1g

27.5g

1.0g

 

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