Der von Mühlenen Emmentaler Tradition Réserve ist ein traditioneller Emmentaler. Er reift während 8 Monaten in einem kontrollierten Klima und wird wöchentlich mit Wasser gewaschen. Durch die lange Reifezeit ist dieser Käse würziger als der Emmentaler Classic und seine Rinde ist etwas dunkler.

Produktionsgebiet:
Emmental

Charakter:
Rein, delikat, Nussgeschmack

Rinde:
Hart, trocken, hellbraun

Lochung:
Löcher mit einem Durchmesser von 1 bis 3cm

Masse:
Runde Laibe mit einem Durchmesser von 85-100cm und einer Höhe von 18-25cm

Gewicht:
80-110kg