Von Mühlenen : Tradition 1861

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Emmentaler AOP Tradition Réserve

- Premier Cru: - 8 Monate gereift

Der von Mühlenen Emmentaler Tradition Réserve ist ein traditioneller Emmentaler. Er reift während 8 Monaten in einem kontrollierten Klima und wird wöchentlich mit Wasser gewaschen. Durch die lange Reifezeit ist dieser Käse würziger als der Emmentaler Classic und seine Rinde ist etwas dunkler.

 

Produktionsgebiet:
Emmental

Charakter:
Rein, delikat, Nussgeschmack

Rinde:
Hart, trocken, hellbraun

Lochung:
Löcher mit einem Durchmesser von 1 bis 3cm

Masse:
Runde Laibe mit einem Durchmesser von 85-100cm und einer Höhe von 18-25cm

Gewicht:
80-110kg

Durchschnittlicher Nährwert pro 100g:

     
 

Energiewert:


Fett:
davon gesättigte Fettsäuren:

Kohlenhydrate:
davon Zucker:

Eiweiss:

Salz:


 

1650kJ
(397kcal)

31.9g

19.1g

<0.1g
<0.1g

27.5g

1.0g

 

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